Производство мороженного: тонкости бизнеса

Конечно же, такое вкусное лакомство, как мороженое, любят все, и взрослые и малыши. Однако бизнес производства мороженого имеет только сезонную прибыль. Но, не смотря на это, описываемый вид деятельности считается достаточно прибыльным. Давайте же рассмотрим все тонкости данного бизнеса.

proizvodstvo-morozhennogo-tonkosti-biznesa

Производство мороженного: тонкости бизнеса

Бизнес-план изготовления мороженого включает вложения переменных, а также и капитальных затрат. Для реального владельца важным в данном бизнесе считается приобретение недорогой, но качественной линии производства. По способу приготовления, мороженое бывает сливочным, мягким и домашним.

Процесс изготовления любого мороженного состоит из:

  • подготовки и смешивания сырьевой массы;
  • фильтрования;
  • пастеризации;
  • гомогенизации;
  • охлаждения;
  • хранения и окончательного созревания;
  • фрезерования;
  • фасовки;
  • закаливания;
  • упаковки.

Главный сырьевой материал — молоко и молочные продукты. Что касается молока, так оно может быть цельным, обезжиренным, сгущенным с сахаром, сухим цельным, а вот молочные продукты — сывороткой, сливочным маслом и сливками. При изготовлении в мороженое также добавляются сахар, ароматические наполнители, растительные жиры, эмульгаторы и стабилизаторы. Для производства мороженного необходима и глазурь (фруктовая, белая или шоколадная), которая делается из растительного жира, какао-масла, разнообразных ароматизаторов, сухого молока, эмульгаторов, какао-порошка и сахарной пудры.

Для изготовления мороженого необходимо электрифицированное, оснащенное канализацией и водоснабжением, с удобным подъездом помещение площадью около 150 кв.м. Также необходимо обзавестись специальным оборудованием – фильтрами, смесителями компонентов, плавителями масел, пастеризаторами, гомогенизаторами, емкостями для созревания продукта, насосами, запорной арматурой, фрезерами, холодильной камерой. Не обойтись без соответствующего персонала – технолога, начальника отдела сбыта, начальника производства, грузчиков и двух рабочих.

К тонкостям описываемого бизнеса относятся и сбыт изготовленной продукции, создание товаропродающей сети и рекламной компании, что поможет привлечь больше клиентов, а значит и увеличить ваш доход.

Поделиться статьей с друзьями в социальных сетях:

Желаете на почту получать самые инновационные и эффективные идеи? Введите Ваш e-mail:

WordPress
Оставить свой комментарий

Вконтакте
FaceBook
Поиск по сайту
Желаете на почту получать самые инновационные и эффективные идеи? Введите Ваш e-mail:

Рубрики

© 2017    При использовании материалов активная ссылка на ресурс http://www.ideas4you.ru обязательна. Все права защищены.    //    Войти   //    Вверх